凌源第二監(jiān)獄黨委高度重視服刑人員的伙食管理工作，為更好地保證服刑人員吃的衛(wèi)生、吃的健康，監(jiān)獄投資改造服刑人員伙房，建立一流的配餐中心，使內(nèi)部設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境有了嶄新的改變。
調(diào)布局，合理作業(yè)流程。監(jiān)獄對伙房結(jié)構(gòu)重新改建，按照伙食制作流程進(jìn)行布局，一是改建更衣室、洗手池、消毒室，使參與伙食制作人員無菌進(jìn)入作業(yè)區(qū)，確保食品安全衛(wèi)生；二是作業(yè)區(qū)全部采用鋼化玻璃墻，使采光充足，寬敞明亮，整潔干凈，操作臺一字排開，使罪犯操作過程一目了然，全部掌握在干警監(jiān)控之中、視線之下，從根本上消除了原伙房死角多、衛(wèi)生條件差、采光受限不利監(jiān)管等多種安全隱患；三是改造冷庫，合理安排食材位置，使食材儲備更加快捷方便。
配設(shè)備，完善伙房功能。監(jiān)獄在原有設(shè)備基礎(chǔ)上，對其進(jìn)行更新?lián)Q代，夾層不銹鋼鍋臺、蒸箱、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、和面機(jī)、面條機(jī)、饅頭機(jī)等設(shè)備一應(yīng)俱全，有效提高伙食制作效率；新增31個(gè)高清攝像頭，對伙食制作過程實(shí)現(xiàn)無死角進(jìn)行監(jiān)控，確保了監(jiān)管穩(wěn)定；根據(jù)伙房炊具較大的實(shí)際情況，監(jiān)獄自行研發(fā)炊具保存架，有效保證了炊具的規(guī)范管理。
重教育，提高操作水平。對伙房服刑人員進(jìn)行衛(wèi)生、消防、廚藝等專項(xiàng)教育培訓(xùn)，規(guī)范服刑人員操作流程，利用伙房LED電子顯示屏滾動(dòng)播放當(dāng)天伙食種類，衛(wèi)生和消防安全知識，強(qiáng)化服刑人員安全意識，提高服刑人員伙食制作水平，使監(jiān)獄伙房各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，保證服刑人員能夠準(zhǔn)時(shí)就餐，進(jìn)而安心服刑改造，確保監(jiān)獄監(jiān)管穩(wěn)定。